Je suis folle des tomates séchées que je rajoute souvent dans des salades de lentilles, des salades de pâtes, bref c’est mon péché mignon.
Avant, je les achetais mais aujourd’hui, je vais vous dire comment faire des tomates sechees.
Je coupe mes tomates en lamelles assez épaisses, 6 lamelles pour une tomate c’est bien, je les mets sur un plat allant au four et je les arrose avec de l’huile d’olive.
J’assaisonne mes tomates avec du sel, une pincée de sucre, des épices et du poivre.
L’opération de séchage doit être lente.
J’enfourne mon plat dans mon four que j’ai préchauffé à 85°C (th. 3) et je les fais sécher pendant 1h30 à 2h00.
Je les sors du four lorsqu’elles n’ont plus de jus et qu’elles sont croustillantes, je les laisse refroidir et je les conserve au réfrigérateur dans une boite hermétique.
Voilà comment faire des tomates sechees, c’est simple non?
